Bé yêu của bạn là người nghiện món bánh flan, mẹ sợ mua ngoài hàng không đảm bảo vệ sinh, bé sẽ bị đau bụng. Mẹ có thể tự làm tại nhà không quá khó, lại không cần dụng cụ làm bánh chuyện dụng. Vào bếp bắt tay làm thôi!
Nguyên liệu:
– Trứng gà: 6 quả
– Sữa tươi: 500 ml
– Đường trắng: 60g
– Dầu vani: 2 tuýp
– Muối ăn: 1/2 muỗng cà phê
– Khuôn đựng bánh
– Rây đánh trứng và lọc
Nguyên liệu làm caramen
– Đường: 60g
– Nước lọc: 100ml
– Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Các bước thực hiện:
Bước 1: Nấu caramen: Làm nóng nồi, cho đường và nước vào theo tỷ lệ 3:2, rồi đánh đều tay cho đến khi đường tan. Dùng đũa khuấy đều và đun thêm từ 5-10 phút, khi nước chuyển sang màu cánh gián là được. Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để tạo mùi thơm cho bánh. Đổ caramen vào khuôn khi nước còn nóng, nếu để nguội caramen sẽ bị đông cứng.
Bước 2:
+ Cho trứng vào một chậu, cho thêm đường vào rồi dùng dụng cụ đánh trứng đánh nhẹ tay, không cho trứng nổi bọt khí, khuấy cho đến khi đường tan.
+ Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi đun sôi ở nhiệt độ 70 độ C, sữa chỉ hơi nóng và sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp. Nếu đun nóng quá sữa sẽ bị hư.
+ Cho trứng vào nồi sữa tươi, đánh đều tay, thật nhẹ tránh nổi bọt, trứng bị vón cục, đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, dùng rây lọc để bột mịn và bánh sẽ mềm hơn. Cuối cùng, lấy hỗn hợp đã lọc qua rây rót vào khuôn làm bánh.
+ Nướng hoặc hấp bánh: Nếu có lò nướng bạn cho khuôn đổ bánh vào hay rồi đặt vào bên trong lò, nướng khoảng 40 phút. Hoặc bạn có thể hấp bánh, bằng cách đun sôi nồi nước, cho những chiếc cốc đựng bánh vào nồi, dùng khăn phủ lên trên, để giữ cho bánh không bị nước nhỏ vào hoặc bị rỗ khi đun nấu, vặn lửa vửa, thường xuyên dùng khăn khô để lau nước ở nắp nồi, hấp khoảng 40 phút là được. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
– Cho bánh ra đĩa, rưới lên trên một lớp nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi và cho bé thưởng thức.
Xem thêm video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan sữa tươi.
Chúc các mẹ thành công!
Hạ Vi (Tổng hợp)
