Thịt ba chỉ thơm ngậy, xào cùng dưa ngâm mắm đậm đà, dậy mùi hạt tiêu, là món ăn giản dị, dân dã.
Nguyên liệu:
– 200 gr thịt ba chỉ heo
– 50 gr dưa gang ngâm mắm
– Tỏi, ớt băm nhỏ
– 1 muỗng đường thốt nốt
Cách làm:
![Bước 1: Sơ chế thịt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với 1 muỗng đường thốt nốt trong 15 phút. Nếu không có đường thốt nốt thì ướp với đường nâu hoặc cát trắng và 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa.](http://www.phunungaynay.vn/wp-content/uploads/2019/07/Thịt-ba-chỉ-xào-dưa-mắm1.jpg)
Sơ chế thịt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với 1 muỗng đường thốt nốt trong 15 phút. Nếu không có đường thốt nốt thì ướp với đường nâu hoặc cát trắng và 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa.
![Bước 2: Phi thơm tỏi cho thịt vào rang đến khi thịt săn chuyển màu vàng nâu thì cho 2 muỗng nước mắm vào, nêm có vị mặn ngọt rồi cho tiếp dưa mắm tiếp tục đảo đều.](http://www.phunungaynay.vn/wp-content/uploads/2019/07/Thịt-ba-chỉ-xào-dưa-mắm2.jpg)
Phi thơm tỏi cho thịt vào rang đến khi thịt săn chuyển màu vàng nâu thì cho 2 muỗng nước mắm vào, nêm có vị mặn ngọt rồi cho tiếp dưa mắm tiếp tục đảo đều.
![Bước 3: Cuối cùng cho ớt băm, tiêu vào, cho thịt ra đĩa, ăn cùng cơm.](http://www.phunungaynay.vn/wp-content/uploads/2019/07/Thịt-ba-chỉ-xào-dưa-mắm3.jpg)
Cuối cùng cho ớt băm, tiêu vào, cho thịt ra đĩa, ăn cùng cơm.
Theo Chang Chép (ngoisao.net)