Cháo trắng lá dứa, ăn cùng thịt kho tiêu thêm trứng muối đậm đà, cháo thơm, màu xanh hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Gạo
– Thịt ba rọi: 300 gr
– Lá dứa: 50 gr
Cách làm:
– Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay nhuyễn, chắt lấy nước cốt.
– Gạo vo sạch cho nước vào nấu chín, nấu loãng hay đặc tuỳ khẩu vị, cháo chín cho nước cốt lá dứa vào nấu thêm vài phút là được.
– Thịt rửa sạch với muối, cắt miếng nhỏ.
– Ướp thịt với 1/2 thìa canh đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa khẩu vị, hành tỏi băm, 1 thìa canh nước màu kho, tiêu xay. Ướp thịt 30 phút luôn trong nồi.
– Thịt sau khi thấm gia vị, cho lên bếp kho với lửa vừa, cho ít dầu ăn nếu thích. Nấu đến khi có màu đẹp, cho ít nước vào cùng, kho đến khi nước hơi sệt là được, nêm gia vị lại cho vừa ăn, cho hành và tiêu vào tắt bếp.
– Cháo trắng lá dứa, ăn cùng thịt kho tiêu thêm trứng muối nếu thích.
Theo Ngô Tuyết Phượng – ngoisao.net
