Canh sườn rau rút nấu me có vị chua thanh, mát bổ, dễ ăn, phù hợp trong những ngày nóng.
Nguyên liệu:
– 500 gr sườn non
– 300 gr rau rút
– Một vắt me, có thể thay bằng sấu
– Hành tím băm
– Ngò gai, rau om
– Gia vị (muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm)
Cách làm:
Bước 1: Sườn thái khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để bỏ chất bẩn. Rửa lại lần nữa. Rau rút thái khúc non, rửa sạch nhiều lần với nước. Ngò gai, rau om thái nhỏ. Me dằm với nước sôi lấy nước cốt me.
Bước 2: Cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn phi thơm hành tím rồi bỏ sườn vào đảo, nêm vào sườn 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm. Đổ nước ngập sườn, thêm nước cốt me. Nấu đến khi sườn mềm thì vớt bọt nêm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Cho hết phần rau rút vào, tầm 1 phút thì tắt bếp, thêm ngò gai, rau om vào canh. Cho canh ra tô chấm kèm nước mắm ớt.
Thành phẩm:
Sườn mềm cùng rau giòn giòn, nước canh chua thanh, giúp giải nhiệt vào những ngày hè.
Theo Chang Chép – ngoisao.net
