Vẫn là món canh chua cá lóc truyền thống nhưng nấu kèm với rau rút và nấm thêm lạ miệng, giòn mát.
Nguyên liệu:
– Phần đầu cá và thêm 2 khứa
– Rau rút
– Nấm bào ngư
– Cà chua
– Ngò gai, rau om
– Nước cốt me
– Tỏi băm
Cách làm:
– Cá làm sạch rau thái khúc, rửa sạch. Nấm xé miếng vừa ăn. Cà chua thái múi cau. Rau thơm thái nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho tỏi băm. Sau đó, cho cá lóc vào chiên sơ. Chiên sơ cá sẽ giúp cá không bị nát khi nấu.
– Sau đó cho thêm 1 lít nước. Nêm vào 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước me hoặc nước tắc.
– Nước sôi lại bạn cho cà chua vào. Đun tiếp 5 phút nữa rồi cho rau và nấm vào thêm 1 phút rồi tắt bếp thêm 1 muỗng nước mắm cho thơm rồi tắt bếp. Cho canh ra tô, thêm ít tỏi phi và rau thơm lên mặt dọn cùng nước mắm mặn có chút ớt.
Thành phẩm:
Món canh có vị chua ngọt được kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Rau rút và nấm giòn mát lạ miệng, những lát cá lóc ngọt thanh. Bên cạnh đó, canh chua cá lóc còn giúp bạn giải nhiệt và kích thích vị giác.
Theo Chang Chép – Ngoisao.net
