Cá rô phi chiên, nướng là món ăn đã quá quen với nhiều người, sao bạn không thử thay đổi công thức để làm mới món ăn này nhỉ? Vào bếp bắt tay làm ngay món cá rô kho lá lốt để đổi vị cho các thành viên trong gia đình nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cá rô phi: 500g
– Lá lốt: 100g
– Nước dừa tươi: 0,5 lít
– Hàn, tỏi, ớt hiểm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cá cạo vảy, làm sạch nhớt, bỏ phần đen bên trong để cá không tanh, cắt thành 3 khúc vừa ăn, khứa trên thân để cá thấm gia vị khi ướp. Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột ngọt , 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 3 muỗng nước mắm, 1muỗng hành tỏi băm, trộn đều.
Bước 2: Thịt ba chỉ thái con chì, ơt đập dập.
Bước 3: Lá lốt sửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Làm nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào nấu săn, khi thịt ngả màu cho thêm 1 thìa đường vào.
Bước 5: Khi đường tan, hành tỏi băm, 3 trái ớt vào đảo đều sau đó trút cá vào nấu chung.
Bước 6: Trở đều mặt cá cho cá thấm đều gia vị.
Bước 7: Cá săn, đổ nước dừa tươi vào, nước ngập xâm xấp, đun nhỏ lửa kho trong vòng 15 phút, trở đều mặt cá để cá thấm gia vị.
Bước 8: Khi nước sền sệt cho lá lốt vào, đun thêm vài phút thì tắt bếp.
Bước 9: Dọn cá ra đĩa, rắc lên trên vài cọng hành là thưởng thức thôi. Món này ăn với cơm nóng trong ngày mưa thì tuyệt cú mèo.
Chúc các bạn thành công!
Hạ Vi (Tổng hợp)
