Thịt quay kho dưa cải chua nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt, vị chua chua của dưa cải sẽ làm món ăn bớt ngán, kích thích vị giác giúp bạn ăn ngon miệng. Công thức làm thịt quay kho dưa cải này sẽ khiến bạn ứa nước miếng.
- Biến tấu bò né truyền thống bằng công thức bò né hoa thiên lý ngọt ngon
- Vẫn là cua biển rang me nhưng công thức này chuẩn vị nhà hàng hơn
- Bò cuốn rau củ sốt sa tế cay xè đầu lưỡi, lạ miệng ngon cơm
Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ quay: 400g
– Dưa cải: 300g
– Hành lá: 2 cọng
– Ớt sừng: 1 trái
– Hoa hồi khô: 1 bông
– Nước dừa tươi: 1 trái
– Gia vị các loại bao gồm: đường, dầu điều, hành tím băm, tiêu sọ, dầu ăn, nước tương,bột ngọt.
Cách chế biến:
Bước 1: Thịt heo quay cắt khúc to bản, hình chữ nhật, để sang một bát tô. Hành lá đập dập cắt nhỏ, ớt lấy 1/2 quả, bỏ hạt, đập dập cũng băm nhỏ và cho vào ướp với thịt.
Bước 2: Ướp thịt với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng tương, rồi trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Dưa cải chua nếu mua nguyên bẹ, cắt khúc dài vừa ăn, cắt đôi miếng cải như hình bên dưới, để sang một bên.
Bước 4: Làm nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho ít hành băm vào, khi hành dậy mùi thơm cho cải vào xào nhanh tay. Nhớ đảo đều tay để cải chín đều, không bị cháy khét. Cải chín trút ra đĩa.
Bước 5: Sau khi trút cải ra đĩa, tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu điều, thả 1 bông hồi khô cùng ít tiêu sọ vào để tạo màu, đun sôi khuấy đều tay.
Bước 6: Cho thịt vào xào nhanh, tay đảo đều cho thịt thấm màu, đun cho đến khi thịt lên màu, khi thịt lên màu đẹp cho nước dừa vào xâm xấp, rồi cho cải xanh vào nấu chung. Kho cho đến khi thịt mềm, nước sền sệt nêm nếm lại gia vị.
Bước 7: Vớt thịt ra đĩa, rắc thêm ớt thái mỏng, hành lá lên trên là có thể thưởng thức. Món này ăn với cơm nóng ngon tuyệt cú mèo.
Mẹo nhỏ: Để thịt mềm ngon khi kho nên mở nắp vung, vặn nhỏ lửa liu riu để thịt thấm đều gia vị, giữ được vị ngọt của nước dừa tươi. Nên chọn thịt ba rọi món ăn sẽ ngon và béo ngậy.
Chúc các bạn thành công với món thịt ba chỉ quay kho dưa cải chua này nhé!
Hạ Vi – Tổng hợp
