Với món tôm chiên cốm, thịt tôm chắc, ngọt được bọc ngoài là lớp cốm xanh giòn thơm vừa đẹp mắt lại đã miệng.
Nguyên liệu làm tôm tẩm cốm chiên:
145 g cốm
10-12 con tôm to
1 bát con bột mì đa dụng
Bột tỏi, tiêu trắng, hạt nêm, dầu ăn
Nước sốt ăn kèm: sốt mayonnaise, tương cà chua (ketchup), tương ớt, muối, đường.
Cách làm tôm tẩm cốm chiên:
Tôm lột vỏ nhưng trừ phần đuôi, lấy chỉ đen, rửa sạch và để ráo. Cho tôm ra đĩa, rắc hạt nêm và bột tỏi lên trên khắp mặt tôm
Đập trứng vào bát và đánh cho tan. Sau đó đổ bột mì ra đĩa lớn, thêm chút hạt nêm và muối cho đậm đà.
Tôm lột vỏ nhưng trừ phần đuôi để cho đẹp. Bỏ cốm ra một cái đĩa lớn khác.
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già. Lấy một con tôm nhúng vào bát trứng, rồi nhúng tiếp qua đĩa bột mì. Nhớ lắc cho bột rơi bớt ra và nhúng lại một lần nữa vào bát trứng. Sau đó lăn qua cốm cho đều khắp con tôm thì mới thả vào chảo dầu.
Chiên tới khi thấy tôm đã chín đỏ hồng thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Làm lần lượt cho tới hết. Xếp tôm ra đĩa và ăn kèm với sốt mayonnaise.
Tôm tẩm cốm chiên thơm ngon
Nguồn Doisong.vn
