Tràng heo (hay dồi trường) xào dưa cải chua giòn sần sật, quyện với vị dưa chua ngon miệng, là món chống ngấy cho bữa cơm cuối năm.
Nguyên liệu:
– 500 gr tràng heo (dồi trường) tươi
– 300 gr dưa cải chua
– Tỏi băm
– Hành lá
– Ớt, sa tế
– Gừng
Cách làm:
Bước 1: Tràng rửa sạch với muối. Đun sôi nước cho tràng vào luộc chín với 1 củ gừng đập dập. Khi mềm thì vớt ra thái miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi và gừng thái sợi cho tràng vào xào thơm. Nêm vào 1 muỗng sate, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng dầu hào và 1 muỗng nước tương.
Bước 2: Dưa cải ướp với 1 muỗng đường trộn đều cho thấm rồi cho vào phần tràng đang xào. Đảo nhanh tay nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp thêm hành lá, hạt tiêu.
Bước 3: Cho thành phẩm ra đĩa ăn kèm nước tương có chút ớt thái.
Theo Chang Chép – ngoisao.net
