Gỏi cá trích trộn với hành tây, tỏi phi, rau ngò, đẫm gia vị, ăn kèm cá trích chiên giòn rụm, đậm đà, có thể dùng làm món khai vị.
Nguyên liệu:
– 300 gr phile cá trích
– 2 củ hành tây trắng
– 1 củ hành tây tím
– Ngò gai
– Đậu phộng
– Chanh, ớt
– Tỏi phi
– Tương xí muội
Cách làm:
Bước 1: Củ hành tây trắng và tím thái mỏng rồi ngâm vào nước đá để hành giảm vị hăng.
Bước 2: Phile cá ướp với ít muối và tiêu xay cho vào dầu nóng chiên giòn với lửa nhỏ vừa. Thấy cá vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.
Bước 3: Pha sốt trộn gồm 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương xí muội, giúp món gỏi trở nên lạ miệng hơn.
Bước 4: Vớt hành đã ngâm vào tô, thêm hành phi, tỏi phi, đậu phộng, ngò gai thái nhỏ, vài lát chanh mỏng và xốt vào trộn đều, để lại một ít sốt để chấm. Cho gỏi ra đĩa xếp cá lên trên. Khi ăn gắp cá và gỏi ăn cùng. Không nên trộn chung sẽ làm cá mất giòn.
Theo Chang Chép – ngoisao.net
