Sau một tuần kiêng thịt, sữa, mật ong, Thiên Kim không còn bị chứng táo bón, đồng thời vẫn có đủ năng lượng làm việc, tập gym.
Thiên Kim, sinh năm 1985, hiện sống tại Sài Gòn, từng là tiếp viên hàng không tại Emirates Airline và Eva Air. Năm 2018, bà mẹ một con quyết định nghỉ việc, dành toàn thời gian chăm sóc gia đình nhỏ và thỏa mãn sở thích nấu nướng của bản thân. Cô theo đuổi chế độ ăn Eat Clean từ năm 2014 và cũng chính nhờ phương pháp ăn lành mạnh này, bà mẹ trẻ đã lấy lại được vóc dáng gọn gàng, săn chắc sau khi sinh bé gái đầu lòng.
Thuộc tuýp người chăm vận động nên Thiên Kim cũng duy trì việc tập luyện nhiều năm nay. Thời gian gần đây, cô thậm chí còn tập luyện với cường độ rất nặng, 5 buổi tập gym cùng 3 tiếng Boot Camp (một dạng tập luyện theo nhóm) mỗi tuần. Cùng với đó, cô cũng đặt mục tiêu tăng cơ nên chế độ ăn phần lớn là protein từ động vật bao gồm ức gà, thịt bò… “Mình đã tin rằng thịt là nguồn protein duy nhất. Một ngày mình ăn 500g ức gà chín cùng 2 bữa thịt bò mỗi tuần, mỗi bữa khoảng 200g. Tinh bột chủ yếu từ gạo lứt và rau xanh chiếm một phần nhỏ. Mình ăn như vậy trong khoảng nửa năm, cơ tăng, mọi thứ đi đúng hướng mình mong đợi nhưng cảm thấy việc ăn uống không còn vui vẻ như trước. Mình tự thấy bản thân giống như gà công nghiệp, cân đo đong đếm rất mệt mỏi”, nữ blogger cho biết.
Sau khi tham khảo nhiều tài liệu liên quan đến vấn đề ăn mặn, ăn chay, Thiên Kim quyết định thay đổi cách ăn uống trong 7 ngày nhằm cải thiện vấn đề sức khỏe, tinh thần cũng như góp phần bảo vệ môi trường. Cô quan niệm: “Không có phương pháp nào hoàn hảo cả, chỉ có phương pháp phù hợp với từng người, từng thời gian nhất định mà phù hợp như thế nào thì chỉ có bạn là biết rõ nhất”.
Chia sẻ với Ngoisao.net, Thiên Kim cho biết trong 7 ngày thử thách bản thân, cô không tiêu thụ thịt, sữa cùng các chế phẩm từ sữa động vật. Mật ong được bà mẹ trẻ thay thế bằng đường và siro phong (maple syrup). Cô cũng không còn quá chú trọng việc đo đếm calo, tỷ lệ các nhóm dinh dưỡng như trước đây.
Mọi món ăn trong thời gian này đều có nguồn gốc thực vật và chế biến bằng các phương pháp như luộc, áp chảo, xào, chiên, hầm…. Các loại rau họ cải, giá đỗ, nấm đậu và trái cây tươi là nguyên liệu quen thuộc trong thời gian này. Gia vị để nêm nếm món ăn chủ yếu là nước tương, muối, tiêu, bột nêm làm từ nấm. Nước dùng được ninh từ các loại củ như cà rốt, củ cải trắng. “Nước dùng sẽ thơm hơn nếu cho một chút cần tây, ngọt hơn nếu thêm trái lê hoặc một trái bắp. Mục tiêu của mình là chế biến món chay một cách phong phú, đa dạng và ngon miệng nhất”, Thiên Kim chia sẻ bí quyết.
Ngoài 3 bữa chính trong ngày, thỉnh thoảng cô còn bổ sung thêm bữa phụ là sinh tố hoặc trái cây tươi. Bà mẹ trẻ thú nhận khoảng 3 – 4 ngày đầu cũng có cảm giác thèm thịt.
Cùng với chế độ ăn thuần chay, Thiên Kim điều chỉnh lại cường độ tập luyện: “Thật ra mục tiêu của mình cũng có chút thay đổi, mình không muốn tăng thêm cơ nữa và cũng vì trước đó mình tập nặng quá nên có cảm giác bị đuối sức. Giờ mình tập 4 – 5 buổi mỗi tuần và giảm bớt mức tạ lại”.
Sau 7 ngày kiêng toàn bộ thịt, sữa động vật, Thiên Kim thấy bụng nhẹ, dễ tiêu hơn hẳn: “Mình không bị đầy bụng, đầy hơi hay như một số lời đổn là ăn nhiều tinh bột gây buồn ngủ, khó chịu. Mình bị chứng táo bón từ khá lâu rồi và trong những ngày ăn chay mình không còn bị nữa. Ông xã và cô con gái 2 tuổi cũng tương tự”.
Hiện Thiên Kim kết hợp ăn xen kẽ chay – mặn, trong tuần cô vẫn ăn thịt, cá khoảng 2 – 3 ngày nhằm cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể, đồng thời góp phần bảo vệ môi trường sống, hạn chế phần nào việc giết hại động vật. “Bạn đang ăn thịt, ngày hôm sau quyết định ăn thuần chay và cắt bỏ mọi thứ thì sẽ rất khó. Hãy cắt giảm từ từ để cơ thể thích nghi. Hãy giữ tâm lý thoải mái, nếu hôm nay chưa ăn chay được thì ngày mai bắt đầu lại. Mình thường nấu nhiều hơn một bữa ăn, sau đó cho vào tủ lạnh ăn dần, làm như vậy bạn vừa tiết kiệm được thời gian lại giữ được thói quen ăn uống. Mỗi lựa chọn đều mang một ý nghĩa nào đó đối với từng người. Vì sức khoẻ, vì niềm tin hay vì bất kì điều gì đi nữa thì hãy cứ làm việc bạn thích”, bà mẹ trẻ chia sẻ kinh nghiệm.
Theo Thảo Nhi (ngoisao.net)
