Đã có hẳn một thương hiệu mang tên này, khi mới ra đời, nó tạo nên cơn sốt trong giới trẻ. Nhưng nếu quan niệm: đồ ăn vặt là dành cho “teen” thì đúng nhưng chưa đủ, giới văn phòng nói riêng và phụ nữ nói chung là đối tượng dễ mê và lan truyền “tình yêu” đồ ăn vặt nhanh cũng không kém gì “teen”
Du nhập, cải biến, đa dạng, thú vị, dễ ăn… là những đặc tính của các món ăn vặt Sài Gòn. Khi cơn sốt trà sữa Đài Loan, kem tuyết Hàn Quốc, bánh Nhật… tăng nhiệt và kéo dài chưa có dấu hiệu hạ nhiệt hay giảm bớt, người ta cũng không hề bớt đi những mối quan tâm truyền thống với các món ăn vặt rất Việt. Từ cháo, bún, phở, miến, xôi và hàng trăm loại bánh từ ngọt đến mặn, từ kiểu Tây, Nhật, cầu kỳ sang chảnh mỹ miều (bánh mì hoa cúc, tiramisu trà xanh…) đến kiểu ta dân dã nhưng tinh tế không kém (rau câu flan trái dừa, bánh chuối khoai mì nướng, bánh giày chả quế nướng than…) có đủ hết.
Thú vị nhất là các mợ Sài Gòn yêu bếp, yêu chồng, yêu con, yêu mình (và không yêu cái cân) còn sáng tạo ra vô vàn những món bánh trái, quà vặt đầy sáng tạo, lạ miệng, thậm chí làm nên trào lưu hot rần rần như bánh bông lan trứng muối phô mai rắc chà bông, chân gà ngâm chua ngọt, bánh bao bánh nướng nhân kim sa, một dạng kem đặc vàng óng trứng gà, ai ưa ngọt trông thấy không thể kìm lòng.
Chi tiết hơn nữa, việc thay đổi thói quen trong ẩm thực và thay thế chúng bằng các nguyên liệu khác càng làm cho thực đơn các món quà vặt phong phú, đa dạng, hấp dẫn hơn. Bánh giò, trước đây nhân chỉ bằng thịt băm, mộc nhĩ, giờ biến tấu có cả thịt gà. Miến không còn được nhắc đến chỉ với măng, gà, lươn, mà còn có miến cá, miến bò…
Và sự linh hoạt, sáng tạo của các món ăn vặt dường như không dừng lại, chỉ cách chế biến và chuẩn bị cũng có thể tạo nên một trào lưu Lắc, đậm đà, tiện lợi và không kém phần thú vị. Bạn cứ thử gọt những quả mận, xoài, lắc đều chúng với muối ớt, muối tôm, hay đứng chờ những miếng khoai vàng giòn, được lắc đều bột phô mai màu cam rực rỡ, những nỗi buồn của các ngày mưa cũng bay hơi đi hết, còn đâu!
Ở Sài Gòn mà không ăn vặt thì phí lắm!
Lan Anh
